【判断题】老年人应尽量选用含不饱和脂肪酸较多的植物油。( )
【判断题】由于植物油中富含不饱和脂肪酸,因此易被氧化,破坏植物油的风味。( )
【单选题】不饱和脂肪酸,在常温下多为液态,麻油、豆油()等植物油类含不饱和脂肪酸多。
【单选题】植物油富含不饱和脂肪酸,然而它保存性较好,其原因可能是 ( ) 。
B.
不饱和脂肪酸易氧化,但不易生成小分子挥发性醛酮
【判断题】不饱和脂肪酸在植物油中含量比动物脂肪中的含量要高。()
【简答题】已知 x =+0110101, y =-1011001,求真值: x + y=( )