下列关于蛋白质的叙述中正确的是 ( ) 1 蛋白质溶液中加入 (NH 4 ) 2 SO 4 可以提纯蛋白质 2 温度越高,酶的催化效率越高 3 任何结构的蛋白质遇到浓 HNO 3 变成黄色 4 蛋白质水解的最终产物都是氨基酸 5 蛋白质分子能透过半透膜 6 阿胶是以蛋白质为原料制成的 7 人造丝和蚕丝都是蛋白质 8 蛋白质中加入双缩脲试剂会呈紫色 9 蛋白质中加入茚三酮呈紫玫瑰色 10 蛋白质的二级结构决定生物活性 11 蛋白质的一级结构是肽键,按一定规律卷曲或折叠 12 蛋白质的四级结构近似于椭球形