化学与生活息息相关，我们要正确认识和使用化学给我们带来的丰富的物质． （1）人们常用铁锅炒菜，是因为人体血液中需要铁元素，人体缺乏它就会患 病； （2）近期在我国某一地区查获“毒豆芽”，经检测，该豆芽中含有亚硝酸钠、尿素、恩诺沙星．其中尿素属于农业中广泛使用的______（选填“氮肥”、“磷肥”、“钾肥”或“复合肥”），而亚硝酸钠、恩诺沙星则对人体有害； （3）馒头为我们生活中的一种食品．但 不法 商贩为了美观和降低成本，一是添加了柠檬黄（PbCrO 4 ）使馒头着色而美观，二是添加甜味素代替蔗糖而降低成本，二者均会对人体造成危害．上述中蔗糖属于人体所需六大营养素中的______；柠檬黄中Pb的化合价为+2价，则Cr的化合价为______价．