某食品企业主要为膨化食品，以GB/T22000-2006为标准建立了工厂的食品安全管理体系，确定了大米的验收为关键控制点，关键限制为农残(DDT 666)和毒素的含量限值，监控方法为验收员每批查看供货方的大米检测报告中农残(DDT 666)和毒素的含量是否符合关键限制的要求，审核员来到供应部，查看2013年大米进料情况，2013年3月，6月各进一批，问主管有关大米进料质量要求时，主管回答：我们对大米把关是最严格的，审核员要求提供2013年两批大米的检测报告，主管说：合格供一家质量比较好，在评价时很慎重，这家大米一贯没有什么问题，拿着一文件夹说：资料都在这;审核员看到，其中只有大米试用报告及2013年两份有关农残和霉毒素的检测报告。