“寒夜客来茶当酒，沸火初红，寻常一样窗前月，不同”．沐浴着如酒、如月、如梅的茶香，修身养性的民族生生不息．中国的历史有多长，中国的茶就有多香．你知道吗？茶文化中有许多的物理知识，例如： （1）通过加热使新鲜茶叶中的水份快速 ______，这便是制茶业中的“杀青”； （2）用沸水才能很快泡出茶香、茶色，这是因为温度越高，______现象越明显； （3）壶嘴与壶身相通，构成一个 ______； （4）茶壶的盖子上有一个小孔，______通过这个小孔作用到壶内的液面上，壶中的容易倒出来； （5）茶夹是 ______杠杆；（填“省力”或“费力”） （6）用水壶烧开水时，壶嘴会冒“白气”，这些“白气”是水蒸气遇冷 ______形成的．水壶的底面尽可能做得大些且有几个凹凸不平的同心圆，这样做是为了 ______．