【判断题】为了保护脱出的脏器,现场处理时,尽快将脏器还纳回体内。
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【简答题】已知制作一份“海鲜沙拉”需要用净虾肉200g,为保证菜肴品质,厨师需要用鲜虾剥壳取肉,其净料率为40%。若每天销售12份,至少需要购进多少斤鲜虾?
【简答题】已知制作一份“海鲜沙拉”需要用净虾肉 200 克,为保证菜肴品质厨师需要用鲜虾剥壳取肉,其净料率为 40% 。若每天销售 12 份,需要至少购进多少斤鲜虾?
【判断题】为了保护脱出的脏器,现场处理时,尽快将脏器还纳回体内。
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