皮皮学，免费搜题
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【单选题】
《菊与刀》是()的作品。A.
玛格丽特·米德
B.
弗朗茨·博厄斯
C.
鲁思·本尼迪克特
D.
阿尔弗雷德·路易斯·克鲁伯
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参考答案：
参考解析：
知识点：
皮皮学刷刷变学霸
举一反三
【单选题】在制作泡菜的过程中,不正确的是
A.
按照清水与盐的质量比为4：1的比例配制盐水配制盐水
B.
按照清水与盐的质量比为5：1的比例
C.
盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染
D.
泡菜制作的过程中，发酵时间长短受室内温度影响
【单选题】在腐乳制作过程中,豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳的风味和质量。下列相关叙述正确的是( )
A.
豆腐含水量过高,腐乳不易成形
B.
加盐量过多,腐乳硬度会减小
C.
前期发酵温度过低,不影响腐乳“皮”的形成
D.
酒的用量过多,后期成熟时间缩短
【单选题】根据《旅行社条例》规定，申请设立旅行社，经营国内旅游业务和人境旅游业务的，应当（ ）。
A.
有不少于30万元的注册资本
B.
有不少于40万元的注册资本
C.
有不少于50万元的注册资本
D.
有不少于60万元的注册资本
【单选题】下图表示发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响。以下分析正确的是
A.
分析此图能大致判断发面的最适温度
B.
45 ℃时发面效果会明显好于30 ℃
C.
60 ℃的环境中酵母菌不能存活
D.
发面过程中不可能产生酒精
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