皮皮学，免费搜题
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【判断题】
烹调中的热传递只有导热、对流换热、辐射换热三种方式。A.
正确
B.
错误
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参考答案：
参考解析：
知识点：
皮皮学刷刷变学霸
举一反三
【单选题】已知琥珀酸 (CH 2 COOH) 2 ( 以 H 2 A 表示 ) 的 p K al =4.19 , p K a2 =5.57 ,则 pH= 5 . 0 时 A 2- 的分布系数 应为
A.
0.19
B.
0.70
C.
0.11
D.
0.14
【简答题】叶和幼茎表皮上的气孔能进行蒸腾作用，而幼根表皮上的气孔只进行呼吸作用。