【简答题】食品中水分对脂质氧化存在()和()作用。当食品中αW值在()左右时,水分对脂质起()作用;当食品中αW值()时,水分对脂质起()作用。
【简答题】请大家上传 Day 7 的听抄照片(要有红色修改痕迹)及录音音频。
【简答题】狄更斯《艰难时世》中的( ),他的性格的基本特征就是他的“事实哲学”,他只相信事实,只尊重事实,只讲事实,只要求事实。
【简答题】食品中水分对脂质氧化存在促进和抑制作用。当食品中αW值在_______左右时,水分对脂质起抑制氧化作用;当食品中αW值_______时,水分对脂质起促进氧化作用。
【单选题】服用磺胺类药物时加服碳酸氢钠的目的是( )
【简答题】食品中水分对脂质氧化存在 ____ 和 ____ 作用。当食品中α W 值在低于 ____ 左右时,水分对脂质起 ____ 作用;当食品中α W 值大于____ 时,水分对脂质起 ____ 作用。
【多选题】当食品中αW值在 左右时,水分对脂质起 作用;当食品中αW值>0.35时,水分对脂质起 作用。