枯草杆菌产生的蛋白酶具有催化分解蛋白质的特性,但极易被氧化而失效。 1985 年,美国的埃斯特尔将枯草杆菌蛋白酶分子中的第 222 位氨基酸替换后,虽然其水解活性有所下降,但抗氧化能力大大提高。用这种水解酶作为洗涤剂的添加剂,可以有效地除去血渍、奶渍等蛋白质污渍。 (1) 改造枯草杆菌蛋白酶的生物技术是 ____________ 。 (2) 改造后的枯草杆菌中的控制合成蛋白酶的基因与原来相比,至少有 ________ 个碱基对发生变化。 (3) 利用生物技术改造蛋白质,提高了蛋白质的稳定性,埃斯特尔所做的工作是对已知蛋白质进行 __________________________________ 。 (4) 若要获得新型蛋白质,需用到的生物工程有蛋白质工程、 ________ 和发酵工程。