皮皮学，免费搜题
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【单选题】
总资产报酬率反映了公司所拥有的资源创造价值的能力,是揭示公司盈利能力的重要指标,总资产报酬率的计算公式中的分子为()A.
利润总额
B.
利润总额+利息支出
C.
净利润
D.
经营现金净流量
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参考答案：
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知识点：
皮皮学刷刷变学霸
举一反三
【简答题】某果冻的标签上写着：“配料：水、白砂糖、果汁、卡拉胶、柠檬酸、乳酸钙、甜密素、山梨酸钾、食用香精、柠檬黄、胭脂红．”其中山梨酸钾是防腐剂，你知道加入防腐剂的作用是______；上述属于色素的是______，它的作用是______；食用香精的作用是______．在选购食品时，我们尽可能挑选少含或不含防腐剂、色素和香精的食品．
【简答题】商品名称 ×× 饼干 配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精 规格 400 g 储藏方法 存放于阴凉干爽处,避免阳光直射 保质期 270 天 生产日期 ×××× 年××月××日 在这种饼干的配料中,富含蛋白质的是 ;富含油脂的是 ;富含糖类的是 。葡萄糖在人体组织里在酶的催化作用下经缓慢氧化转变为 。
【单选题】糕点、糖果中使用香精香料的目的有( ),在选用时可作为参考标准。
A.
积极提供香气，使食品具有鲜明的特征。
B.
加强或修饰主要原料中固有的、或加工过程中产生的香气。
C.
加入的香精香料掩盖主要原料本身固有的、或制造过程中产生的不快气味， 以及补充制造过程中香气的损失。
D.
以上都正确。
【简答题】饲料厂常用的初清筛主要有____初清筛和圆锥初清筛两种,前者适用于粒料原料的除杂,后者适用于粉料除杂。常用的磁选设备有____和永磁滚筒。目前国内饲料工艺常用的粉碎机有四种:____式、劲锤式、对辊式和齿爪式,第一种应用最为普遍。
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