皮皮学，免费搜题
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【判断题】
油锅着火，应关闭炉灶燃气阀门，直接锅盖或用湿抹布覆盖，息，还可向锅内放入切好的蔬菜冷却灭火，不能泼水灭火。A.
正确
B.
错误
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参考答案：
参考解析：
知识点：
皮皮学刷刷变学霸
举一反三
【单选题】对化学防腐剂抑菌范围的说法正确的是
A.
丙酸盐主要针对酵母菌和霉菌，细菌只能部分被抑制
B.
苯甲酸对酵母菌和霉菌，细菌都有作用，但对嗜酸乳杆菌几乎无效
C.
山梨酸主要作用于霉菌，对细菌作用有限，对酵母菌无作用
D.
其中山梨酸的防腐抑菌范围最广
【单选题】在拜访别人办公室的时候,你应该( )
A.
推门而入，再作自我介绍
B.
轻轻 推门而入 ，等室内的主人不忙时再自我介绍
C.
敲门示意，征得允许后再进入
D.
直接闯入，不拘小节
【多选题】(第三章)关于羟苯酯类防腐剂,说法正确的是:
A.
化学性质稳定,在pH 3-8范围内能耐100℃ 2小时灭菌。
B.
在酸性、中性溶液中均有效,但在酸性溶液中抑菌作用较强,其中对金黄色葡萄球菌作用最强。在弱碱性溶液中由于酚羟基解离,致使其抑菌作用减弱。
C.
抑菌作用随烷基碳数的增加而增强,而溶解度则随碳数的增加而下降。
D.
本类防腐剂混合使用有协同作用。