蚕豆病 是由于 酶 缺乏 导致, 属于性染色体隐性遗传性疾病,在一般情况下磷酸戊糖途径提供的 NADP H+H + 还能维持还原型谷胱甘肽的水平,保证红细胞的正常形态与功能。当红细胞中 的需要量增加,如服用抗疟疾药扑疟喹啉、磺胺类药物时,正常人不会有什么危害,而 蚕豆 病人红细胞中磷酸戊糖途径的代谢速率不能相应增加,提供的 不能保证维持还原型谷胱甘肽所应有的水平,可引起严重的溶血性黄疸,俗称蚕豆黄。蚕豆中含有蚕豆嘧啶,是一种氧化剂,由此产生的过氧化氢不能被 清除,导致红细胞膜持续被损伤,尤其是较老的红细胞更易于破裂,引起溶血性贫血 。