【单选题】RecA蛋白除了具有ssDNA和dsDNA结合活性参与同源重组外,还具有蛋白酶活性,参与( )。
【单选题】采用身高标准体重法判断肥胖时,其肥胖度≥10%,应判断为( )。
【判断题】载脂蛋白的功能除了维持脂蛋白的正常结构外,还具有识别相应受体和激活相关酶的作用
【判断题】和面过程中,除了蛋白质经过和面过程形成面筋网络外,脂质也发生着变化。原本游离的脂质逐渐与蛋白质结合形成紧密的复合体。但是由于油脂具有疏水性,加入面团后会分布于蛋白质和淀粉颗粒表面,妨碍蛋白质吸水形成面筋,因此,和面时应较早加入油脂类物质。
【单选题】中国成人判断超重和肥胖程度的界限中,界限值BMl≥28Kg/m2为()
【单选题】中国成人判断超重和肥胖程度的BMI界限值是( )
【单选题】根据身高标准体重法,肥胖度≥20%但<30%为( )
【判断题】应用人体测量法中的肥胖度判定肥胖时,肥胖度≥20%为超重。