皮皮学，免费搜题
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【单选题】
左视图所在的投影面称为侧立投影面，简称侧面，用字母( )表示A.
“V ”
B.
“W”
C.
“H”
D.
“S”
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参考答案：
参考解析：
知识点：
皮皮学刷刷变学霸
举一反三
【单选题】下列有关中餐服务基本技能的叙述,正确的是_______。
A.
小桌客人点的菜肴道数少,一般在20分钟左右上完菜肴
B.
餐桌布局要求合理,一般大桌摆放在餐厅中间
C.
推折是最基本的餐巾折花手法,几乎所有折花都会用到
D.
铺台布时要一次到位,台布正面凸缝朝下
【单选题】下列关于餐厅早餐备餐要求描述正确的是哪项（）？
A.
餐厅使用的筷子要求选购密胺材质，长约250mm，筷把处为圆形，筷头为方形。
B.
早餐备餐的基本步骤：服务员签到上岗——清洁餐厅——摆放自助餐台——巡视检查。
C.
备餐时段，灯光调节为自然光线，强度开启1/3，待正餐时段开始再开启1/2灯光。
D.
早餐时段，摆放在餐厅中间的餐桌设台时，在方桌靠外的一角和长方桌靠外的一侧摆放餐巾纸碟和牙签盅；牙签盅内的牙签数量不得少于2/3。
【多选题】影响组织液生成的因素中
A.
毛细血管通透性增加,组织液生成增多
B.
毛细血管压降低,组织液生成减少
C.
淋巴回流受阻,组织液增多
D.
组织液胶渗压升高,组织液生成增多
E.
血浆胶渗压下降,组织液生成增多
【多选题】我 校区 食堂在食品生产管理上始终坚持以 “质量至上,安全第一”为宗旨,狠抓食品生产加工各流程的管理。目前,食堂每天开出早、中、晚、夜四餐。早餐品种达30多个,中(晚)餐品种达50个以上,夜餐也多达20多个品种,基本满足各种消费层次的需求。以下 属于在食堂 消费需要注意事项是 ( )
A.
将食堂的饭菜拿到食堂外面就餐，或是购买外卖。
B.
由于学校开饭时间统一，人多难免拥挤，请同学们自觉按序排队，遵守一米等后线规则
C.
人多队伍长，找即将可以打饭的同学帮打。
D.
与其他同学发生口角，大打出手。
E.
提倡文明进餐，餐厅内请勿大声喧哗
F.
就餐后大家自觉将台面上的残渣清除，剩余饭菜不能倒在台面上或洗碗池里，应统一倒入摆放在食堂内的潲水桶
G.
爱惜粮食，尊重食堂员工。如对饭菜质量、服务态度等有意见，可直接向后勤处有关领导反映
【简答题】3?、 餐厅摆台的基本要求是什么?
【简答题】简述影响组织液生成的因素。
【简答题】餐厅摆台的基本要求是什么?
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