【判断题】空气采样器主要由 样品收集器 、 流量计和采样动力组成。( )
【判断题】温煮又称文火煮,是将被加工的原料放入水或基础汤等液体中,用接近沸点的温度,将原料加工成熟的烹调方法。
【单选题】在烧煮食物时,若把食物水中煮,只要水没有烧干,食物不会煮焦;但若把食物油中煎,虽然油没有干,食物却很可能变焦.这主要是因为( )
【单选题】建筑物的基础、承重墙体、柱、梁、楼板、屋顶以及外墙、门厅、楼梯间、走廊、楼道、扶手、护栏、电梯井道、架空层及设备间等;这属于( )。
【判断题】煮是将已初步加工的原料放入水锅中加热使之成熟的一种方法。()
【简答题】饺子是大家喜爱的食品,把它放入水中煮时,会有何现象?并解释原因.
【判断题】温煮又称文火煮,是将被加工的原料放入水或基础汤等液体中,用接近沸点的温度,将原料加工成熟的烹调方法。
【简答题】把食物原料放在锅内炸熟,这里发生的是()传热。