皮皮学，免费搜题
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【简答题】
小组学习视频3.6杀菌强度的计算及确定3.7热处理与产品质量,完成课前任务(晚上11点前每组线上提交1份,其它小组成员写在作业本上): 1、 用鲍尔改良法计算杀菌强度及杀菌时间: 某低酸性食品罐头做杀菌试验,杀菌对象菌D=3min,原始菌数为1000个/罐,要求腐败率为万分之一。用杀菌公式10-22-反压冷却/121,传热数据如下表中第一列和第二列,自行查致死率表(在书上)得到相应的致死率值如下表中第三列,试评价该杀菌公式(是否能达到杀菌要求?如果能达到要求,请写出最合适的杀菌公式)。 时间 t /min 温度 T /°C 致死率值 Li 时间 t /min 温度 T /°C 致死率值 Li 0 50 -- 24 121 3 80 -- 27 120.6 6 104 30 120.6 9 118.4 33 120.4 12 120 36 115 15 121 39 109 18 121 42 101 21 120.4 45 85 -- 2、通常用于描述质量变化的温度系数Q10与用于描述杀菌的耐热性值Z之间有什么关系,请写出公式推导过程。利用这个公式,试分析在 罐头食品杀菌时,对于具有相同杀菌效果的温度和时间组合中,你是选择高温短时杀菌工艺,还是低温长为什么?
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皮皮学刷刷变学霸
举一反三
【单选题】读程序,请选择正确的选项填入下划线位置 int max(int a, int b){ return a>b ? a: b; } int main(){ int x = 2, y = 3, c; c = max(______); }
A.
x, y
B.
a, b
C.
x y
D.
a b
【单选题】读程序,请选择正确的选项填入下划线位置 void swap (int a, int b){ int temp; temp = a; a = b; b = temp; } int main(){ int x = 2, y = 3; ________; printf("x=%d, y=%d", x, y); return 0; }
A.
swap(x y)
B.
swap(a b)
C.
swap(a, b)
D.
swap(x, y)
【单选题】读程序,请选择正确的选项填入下划线位置 void swap (int a, int b){ int temp; temp = a; a = b; b = temp; } int main(){ int x = 2, y = 3; swap(x, y); printf("x=%d, y=%d", x, y); return 0; } 请选择正确的输出结果:___________
A.
x=2, y=3
B.
x=3, y=2
【单选题】读程序,请选择正确的选项填入下划线位置 ______ swap (int a, int b){ int temp; temp = a; a = b; b = temp; } int main(){ int x = 2, y = 3; swap(x, y); printf("x=%d, y=%d", x, y); return 0; }
A.
int
B.
void
C.
float
D.
double
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