对某种食品添加剂来说,其制定标准的一般程序如下: (1)根据急性毒性试验,确定 ,判断毒性; (2)由动物毒理学慢性试验确定 ; (3)根据安全系数,确定人体 ; (4)将ADI乘上平均体重就得到一个人的每日允许摄入总量; (5)根据膳食调查,弄清膳食中含有该物质的各种食品的的每日摄食量,然后即可分别计算出其中 食品含有该物质的 。 (6)根据该物质在食品中的最高允许量,制定出该种添加剂在每种食品中的 。为了人体安全起见,原则上希望食品中的最大使用量标准 于最高允许量,具体要按照其毒性及使用等实际情况确定。