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【简答题】
简答题:畜禽类原料的烹饪应用? (1)畜禽肉在烹饪中的运用十分广泛,可做为菜肴的( )制作许多著名的菜肴,独立,如:“狮子头”“鱼香肉丝”“回锅肉”“宫保鸡丁”等。 (2)畜禽肉适用于诸多烹调方法,如烧、爆、炒、炖、焖、炸、熘等。 (3)畜禽肉适宜多种刀法,可加工、丝、条、片、块、等多种形状。 (4)畜禽肉营养价值高,滋味鲜美,适宜多种调味,可制成口味众多的菜肴。 (5)畜禽肉可以做成、馅心,制作菜肴和面点。如做馅可制成包子、水饺、馄饨,做为辅料或卤汁可做“炸酱面”“肉丝面”“牛肉面”等。 (6)畜禽肉及骨骼也是制汤的主要原料,可制作清汤、奶汤等。老禽最适宜熬汤。
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参考答案：
参考解析：
知识点：
皮皮学刷刷变学霸
举一反三
【多选题】下列关于杰克 ·伦敦《热爱生命》的表述,正确的有:
A.
《热爱生命》是一首长篇叙事诗
B.
作品讲述了两个淘金者在美国南部艰难淘金的故事
C.
作者通过 “他”的形象赞美了人类强大的生命力
D.
作品的高潮部分出现在人与狼生死较量的情节中
【多选题】下列关于杰克·伦敦《热爱生命》的表述,正确的有:
A.
《热爱生命》是一首长篇叙事诗
B.
作品讲述了两个淘金者在美国西部淘金，因迷路而遇难的故事
C.
作者通过“他”的形象赞美了人类强大的生命力
D.
作品的高潮部分出现在人与狼生死较量的情节中
【单选题】听力原文：This DVD player won't start. (A) Yes, David is a good player. (B) Maybe it' s not plugged in. (C) I hope our team wins this season. (30)
A.
B.
【单选题】Eva: I have to go back to the classroom again. Helen:__________
A.
It' s a good idea.
B.
What' s up?
C.
You are welcome.
D.
Not too bad.
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