【判断题】碘值越大说明油脂中含有的饱和脂肪酸越多。
【简答题】酸值代表了油脂中 含量的高低,因此,酸值越大,说明油脂中游离脂肪酸含量越高,即油脂 程度越严重
【判断题】酸值越大说明油脂中游离脂肪酸的含量越高,及酸败程度越严重
【单选题】函数调用时,实参和形参都是简单变量,它们之间数据传递的过程描述正确的是?
A.
实参将地址传递给形参,并释放原先占用的存储单元
B.
实参将地址传递给形参,调用结束时形参再将此地址回传给实参
C.
实参将值传递给形参,调用结束时形参再将其值回传给实参
D.
实参将值传递给形参,调用结束时形参并不将其值回传给实参
【判断题】碘值越大说明油脂中所含有的不饱和脂肪酸越多,油脂的不饱和程度越大。
【判断题】不用计算积分,根据定积分的几何意义可知 .
【判断题】油脂的酸值越大,说明油脂所含的高级脂肪酸的分子量越小。
【判断题】一般常用酸值作为衡量油脂质量的标准之一。酸值越大,说明油脂质量越好,新鲜度和精炼程度越好。