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【单选题】
下列关于别构酶的叙述,哪一项是错误的 ?
A.
多数别构酶都是寡聚体，而且亚基数目往往是偶数
B.
酶改变后，酶活力可能升高也可能降低
C.
亚基与底物结合的亲和力因亚基不同而变化
D.
亚基改变时，要发生肽键断裂的反应
E.
别构酶除了活性部位外，还含有调节部位
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举一反三
【简答题】化学膨松剂主要用于哪几类烘烤食品？起什么作用？有哪几种产品？最常用的产品有哪些？这些膨松剂各有什么优缺点，各适用于哪些烘烤食品？
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【多选题】在铆接过程中,铆孔的质量直接影响铆接质量,对铆孔的只要求有()
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椭圆度
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孔边毛刺
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