皮皮学，免费搜题
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【多选题】
所有的奶油汤最后奶油,冷直接加入滚热或酸性的立即凝结而起花,为防止这一不良结果,采取正确的方法是( )。A.
先将奶油用文火炖热，或先取少量热汤逐渐搅入其中。再与剩余的热汤混合
B.
尽量在临近食用时加入奶油
C.
奶油加热后，汤不要再煮
D.
油面酱或其他淀粉的存在会阻止牛奶或奶油的凝结，所以，最后可直接加入梅尔或者奶油
E.
事先冰冻鲜奶油
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知识点：
皮皮学刷刷变学霸
举一反三
【单选题】“如果说有些历史具有确实可靠性，那就是中国人的历史。” “如果一个民族最早的编年史证明确实存在过一个强大而文明的帝国，那么这个民族一定在多少个世纪以前就集合成为一个实体。中国人就是这样一个民族，4000多年来，每天都在写它的编年史。”上述评价中国史学的话出自（）。
A.
黑格尔
B.
伏尔泰
C.
马克思
D.
康德
【简答题】假设A证券的预期报酬率为10%,标准差是12%。B证券的预期报酬率是18%,标准差是20%。假设等比例投资于两种证券,即各占50%,且两种证券的相关系数为0.2。 (1)计算该组合的预期报酬率; (2)计算该组合的标准差; (3)如果投资比例发生变化,作出组合的机会集曲线,并说明该曲线有何特征。
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