三、选择题(每小题 1 分,共 5 分) ( 1 )第三次和第四次加工属于( )。 A 初加工 B 再加工 C 深度加工 D 都不对 ( 2 )小麦胚乳占其子粒重量的( )。 A 14.5%-18.5% B 1.4%-3.9% C 7.2%-15.3% D 78%-84% ( 3 )( )可以反映子粒的大小及饱满度。 A 密度 B 千粒重 C 孔隙度 D 腹白度 ( 4 )类粮食的胚乳中以( )为主。 A 淀粉 B 脂肪 C 蛋白质 D 矿物质 ( 5 )粮食微生物的种类很多,就其对贮粮的危害程度而言,以( )最为严重。 A 酵母菌 B 细菌 C 放线菌 D 霉菌