还原性糖的含量测定:称取鲜样W g,研磨成匀浆,转入三角瓶中(用蒸馏水清洗研钵,洗液一并转入三角瓶中)。加水使三角瓶中的体积达到25 mL后置于恒温水浴中提取40~60 min,冷却后过滤。残渣用蒸馏水反复洗涤并过滤,收集滤液定50 mL,得还原性糖提取液。然后吸取V mL提取液,稀释至合适的浓度。最后,同制作标准曲线一样操作,取1毫升稀释液、处理后去测其吸光值;根据样品的吸光值由标准曲线和计算公式计算出样品中的还原糖含量,结果糖含量比实际含量低很多。假定标准曲线无误、稀释倍数恰当、计算正确,试分析操作中导致糖含量偏低的原因。