皮皮学，免费搜题
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【单选题】
保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（ ）。A.
膳食纤维
B.
大豆多肽
C.
植物淄醇
D.
中草药中的成分
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知识点：
皮皮学刷刷变学霸
举一反三
【单选题】调制全蛋黄油酱时,如果所使用的鸡蛋不是很新鲜,应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化,然后再打发。其加热的作用,一是能够使糖完全溶解,二是能够( )。
A.
去除鸡蛋中的部分腥昧
B.
去除蛋液中的部分水分
C.
去除蛋液中的不良物质
D.
使蛋液浓度增加