【简答题】根据小麦面粉的用途不同,衡量品质的标准有所变化。通常所说的小麦品质包括小麦子粒 、 和加工品质。小麦加工品质主要包括 、 和 及其他品质(面筋含量、沉降值及降落值)。
【判断题】小麦的食品加工品质主要取决于面粉中蛋白质和面筋的质和量。
【判断题】小麦子粒的加工品质可分为一次加工品质和二次加工品质。
【判断题】小麦面团品质大多体现在小麦面团的流变学特性方面,小麦加工品质好坏可以通过测定面团的流变学特性得到鉴定
【多选题】对于游客提出邀请亲友随团旅游的要求,导游需根据哪些情况做决定?( )