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水果、蔬菜一般不像小麦、水稻一样干燥储藏,因为干燥储藏会使水果、蔬菜失去新鲜状态.因此,储藏水果、蔬菜时常采用保持低温、调节环境气体、控制水分蒸发等措施.试分析回答: (1)在较低的温度环境下储藏水果和蔬菜,有什么道理?______ (2)人们在库藏水果、蔬菜时,对环境中气体成分的调节应该是:①适当降低______浓度;②适当提高______的浓度. (3)近年来,在水果、蔬菜的储藏中也常常采用保鲜膜密封、表面涂膜(即将可食用、抗氧化的保鲜液水果表面形成一层半透性的保护膜)等方法,以有效地防止水果、蔬菜中的______散失,并抑制其______,达到防腐、保鲜、耐存放的目的.