皮皮学，免费搜题
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【单选题】
有关鸡白痢沙门氏菌病的例外是:
A.
哺乳动物是主要的贮存宿主
B.
感染个体携带血清抗体
C.
可垂直传播
D.
可通过粪便污染环境
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参考答案：
参考解析：
知识点：
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..
皮皮学刷刷变学霸
举一反三
【判断题】白浆化过程是指土体中出现还原离铁离锰作用而使某一土层漂白的过程。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】在计算 14.58 ÷ 0.54 时,把除数 0.54 转化成( ),除数的小数点向右移动了( )位,根据( )性质,被除数的小数点也要向( )移动( )位,转化成( )。
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【判断题】危害分析包括危害识别和评价，控制措施的识别和评价不属于危害分析。()
A.
正确
B.
错误
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【简答题】影响食品安全的有害因素分为物理性危害、__________ 和化学性危害。
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【多选题】问卷设计时,碰到敏感性的问题设计,可采用以下哪些方法解决?( )
A.
转移法
B.
释疑法
C.
假定法
D.
数值归档法
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【多选题】食品中的化学性危害可分为( )类
A.
食品中的天然毒物
B.
食品中的病毒
C.
食品污染物
D.
有意加入到食品中的化学物质
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【多选题】化学性危害的控制措施包括( )
A.
加强对原料采购的源头控制，把好原材料进货验收关。
B.
严格按规定使用食品添加剂，不超范围、超量使用。
C.
建立并严格执行卫生操作规程，防止意外污染。
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【多选题】食品中的危害包括()
A.
物理性危害
B.
化学性危害
C.
生物性危害
D.
以上都不是
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【判断题】食品危害指的是食品中可能产生不良健康影响的生物性、化学性、物理性因素或状况。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】基础设施的调整应考虑危害分析的结果和选定控制措施对确定的食品安全危害的控制能力。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】白浆化过程是指土体中出现还原离铁离锰作用而使某一土层漂白的过程。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】危害分析包括危害识别和评价，控制措施的识别和评价不属于危害分析。()
A.
正确
B.
错误
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【简答题】影响食品安全的有害因素分为物理性危害、__________ 和化学性危害。
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【多选题】问卷设计时,碰到敏感性的问题设计,可采用以下哪些方法解决?( )
A.
转移法
B.
释疑法
C.
假定法
D.
数值归档法
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【多选题】食品中的化学性危害可分为( )类
A.
食品中的天然毒物
B.
食品中的病毒
C.
食品污染物
D.
有意加入到食品中的化学物质
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A.
加强对原料采购的源头控制，把好原材料进货验收关。
B.
严格按规定使用食品添加剂，不超范围、超量使用。
C.
建立并严格执行卫生操作规程，防止意外污染。
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【多选题】食品中的危害包括()
A.
物理性危害
B.
化学性危害
C.
生物性危害
D.
以上都不是
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【判断题】食品危害指的是食品中可能产生不良健康影响的生物性、化学性、物理性因素或状况。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】基础设施的调整应考虑危害分析的结果和选定控制措施对确定的食品安全危害的控制能力。()
A.
正确
B.
错误
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