【单选题】以下关于相对密度说法错误的是()
A.
相对密度系指在相同压力、温度条件下,某物质的密度与水的密度之比
【判断题】当原料乳脂肪含量高于标准要求时,可加入部分脱脂乳调整。()
【单选题】下列关于瓶内二次发酵和密封罐法说法错误的是( )
A.
瓶内发酵和密封罐发酵对葡萄品种都没有严格要求
B.
瓶内发酵温度一般较低,而密封罐发酵温度一般较高
D.
瓶内发酵生产的起泡酒气泡更细腻,密封罐法的气泡则更大而不均一,气泡消失快
【单选题】有关密度瓶的说法,错误的是
D.
配有磨砂的瓶塞,瓶塞中央有一细管,在密度瓶中注满水后用瓶塞塞住瓶子时,多余的水会经过细管从上部溢出,从而保证瓶内的容积总是固定的。
【单选题】下列关于材料表观密度试验说法有误的一项是( )
A.
容量瓶法用来测定石子的表观密度,广口瓶法用来测定砂的表观密度
B.
容量瓶法测定试验表观密度时,应使试样在水中充分搅动以排除气泡,塞紧瓶塞,静置24h
C.
试验目的是测定颗粒状材料的包括内部封闭孔隙体积的表观体积,计算材料的表观密度
D.
测定的表观密度ρ′应精确至0.01g/cm3 不
【简答题】脱脂乳加酸或凝乳酶处理可得到()和()2部分。
【单选题】下列关于材料表观密度试验说法有误的一项是()
A.
试验目的是测定颗粒状材料的包括内部封闭孔隙体积的表观体积,计算材料的表观密度
B.
容量瓶法用来测定石子的表观密度,广口瓶法用来测定砂的表观密度
C.
测定的表观密度ρ′应精确至0.01g/cm 3
D.
容量瓶法测定试验表观密度时,应使试样在水中充分搅动以排除气泡,塞紧瓶塞,静置24h
【单选题】对藏象学说“象”的认识,以下说法不正确的是( )
【判断题】乳的标准化:原料乳中的脂肪与非脂乳固体含量受多种因素影响而有较大的差异,为使产品符合标准要求,必须对原料乳进行标准化处理,当原料乳中脂肪含量不足时,可添加一部分稀奶油或分离除去一部分脱脂乳;当原料乳中脂肪含量过高时,可添加一部分脱脂乳或分离除去一部分稀奶油。