001年初，我国政府宣布，严禁从欧洲一些国家进口牛和牛肉，原因是英国等欧洲一些国家出现了疯牛病。据研究，患疯牛病的牛，是由于吃了用羊内脏和骨制成的添加饲料。有些羊患有一种中枢神经系统疾病，被宰杀后，一部分做成牛的饲料。牛吃了这种饲料就会生病表现为神经活动失常因而叫疯牛病。科学家经过研究发现，使这种病的，既不是细菌，也不是病毒，而是一种结构改变了的蛋白质。由于蛋白质可以简称为朊，这种结构特殊的蛋白质，又能像病毒一样传播疾病，因此称为病毒。牛本来是吃草的动物。人们为了让牛长得快，并且柔质细嫩，“强迫”牛吃动物性饲料，结果导致震惊世界的疯牛病。给牛等草食动物添加动物性饲料，本来是科学技术进步的表现，但是，科学技术的不恰当应用，却带来了灾难。 （1）朊病毒结构简单，没有_______结构，只是由__________构成的。 （2）引发疯牛病的原因是牛吃了__________________饲料，而________则寄生在动物体内。 （3）“科学技术是一把双刃剑”，你是如何理解这句话的，结合上述资料陈述一下你的观点。