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【单选题】
下列关于蛋白质在食品体系中的作用的描述中,错误的是( )。A.
蛋白质可为人体提供生命活动所需必需氨基酸，同时每克蛋白质可为人体提供17、19kJ的热量，成人每日约有18%的能量来自蛋白质
B.
蛋白质是人体中唯一的氮源，糖类和脂肪都不能代替
C.
蛋清蛋白良好的溶解性使其成为蛋糕生产不可缺少的配料
D.
蛋白质在人体机能调节中具有非常重要的作用，其中以激素蛋白和抗体蛋白最为重要，如胰岛素、血红蛋白、免疫球蛋白等。
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皮皮学刷刷变学霸
举一反三
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