选词填空题 (涨浆 无氧呼吸 低氧 干燥 地下贮藏 萃取 有氧呼吸 低温 自然 低温贮藏 曲霉菌 熟化浸泡 搅拌时间 醋酸菌 碾米及成品整理) (1)在贮藏过程中的呼吸作用按照氧化方式分为___________和____________两种类型。 (2)目前，低温贮藏方法有_____________、机械制冷低温贮藏和____________等。 (3)“三低”贮藏一般是指___________、__________、低药剂量的贮藏方法。 (4)根据稻谷子粒的结构，稻谷加工主要由稻谷清理、砻谷谷及砻下物分离、__________3大部分组成。 (5)挂面生产工艺流程：原辅料预处理----和面----_________-----压片-----切条-----湿切面---切断-----计量-----包装-----检验-----成品挂面。 (6)浸出法制油是应用________的原理，选用某种能够溶解油脂的有机溶剂，经过对油料的__________或喷淋，使油料中的油脂被萃取出来的一种制油方法。 (7)蹲脑又称为____________，是大豆蛋白质凝固过程的继续。凝固的效果取决于搅拌速度和_________。 (8)酿造食醋常用的微生物有__________、酵母菌和_____________。