皮皮学，免费搜题
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【多选题】
下列选项中,属于对会计工作的社会监督的有( )。A.
注册会计师对受托单位的经济活动进行审计和鉴证
B.
税务机关对纳税人和扣缴义务人的会计资料进行监督检查
C.
单位和个人检举违反会计法律制度规定的行为
D.
财政部门对单位会计人员和会计机构会计行为的监督
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知识点：
皮皮学刷刷变学霸
举一反三
【多选题】关于酸乳的加工工艺,下列说法正确的是
A.
酸乳的原料可使用鲜乳或复原乳。
B.
均质的主要目的是在发酵过程中及最后的贮藏和运输过程中防止脂肪分离。
C.
搅拌型酸乳是在零售容器中进行发酵的，凝固型酸乳的发酵是在大培养罐内完成的。
D.
酸乳发酵后的成品因为没有经过任何形式的热处理，因此在到达消费者手中之前都必须冷藏，包括大部分货架期在15-21d的酸乳也需要冷藏销售。
【多选题】关于酸乳发酵剂乳酸菌的说法正确的是（ ）。
A.
纯度可用催化酶试验检测
B.
用阳性大肠菌群试验检测粪便污染情况
C.
发酵剂中不允许出现霉菌或酵母
D.
使用其发酵酸奶之前，必须进行活力的检测
【单选题】关于初乳说法中正确的是:
A.
为5-14日乳汁
B.
初乳含脂肪较少，蛋白质较多
C.
初乳量少，淡黄色，呈酸性，比重为1.040-1.060
D.
初乳中维生素K、牛磺酸的含量丰富
【简答题】简述心肌梗死的合并症及后果。
【单选题】下列关于乳酸度的说法正确的是( )。
A.
乳牛的乳酸度（%）=ºT ×0.0009
B.
可以用pH表示牛乳的酸度
C.
正常牛乳是偏酸性的
D.
正常牛乳的pH为6.8-7.0
【简答题】找出一个二维数组中的鞍点,即该位置上的元素在该行上最大、在该列上最小。也可能没有鞍点。
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