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实验初中学校生物研究性学习小组的同学,在探究“馒头在口腔中的变化”课题时,设计的实验方案和获得的实验结果如下表: 试管编号 1号 2号 3号 形态 等量馒头 碎屑 碎屑小块 清水或唾液 2mL唾液 2mL清水 2mL唾液 振荡后保温37℃水浴中保持10分钟 加入碘液2滴 结果 不变蓝 变蓝 变蓝 请回答下列问题: (1)生物探究实验有一个八字原则,即:设置______,控制变量. (2)1号试管和2号试管这组对照实验的实验变量是______. (3)分析1号试管和3号试管的实验结果,说明:______.