一起酒店食物中毒案例分析 2012年5月3日,甘肃静宁县泰和大酒店承办的结婚宴席,共有聚餐人员240人。4日11时,该县食品药品监督管理局接到泰和大酒店负责人电话反映,有聚餐人员先后出现轻微腹痛、腹泻等不适症状,先后有56人接受治疗,有15例患者于7日前出院。 2012年5月7日下午,疑似食物中毒事件当事的泰和大酒店采样抽检的13种食品原料全部完成实验室检测,静宁县疾病预防控制中心出具了检验报告书,检测结果表明熟牛肉、、猪耳朵、豆角、变蛋等5种食品原料均检测出大肠菌群超标,熟牛肉、猪耳朵同时检测出沙门氏菌超标。 根据静宁县食品药品监督管理局发布的消息,截止7日18时,静宁县医院在院治疗疑似食物中毒住院患者29例,出院2例;卫生院在院治疗疑似食物中毒患者6例,出院4例。患者病情基本平稳。 问题: (1)请初步判断该次食物中毒的原因是什么? (2)如何有效预防食物中毒。