皮皮学，免费搜题
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【单选题】
指挥清军在中越边境前线大败法军,取得镇南关大捷的是( )
A.
B.
C.
D.
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参考答案：
参考解析：
知识点：
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..
皮皮学刷刷变学霸
举一反三
【判断题】炒牛肉时有水分析出是因为加热会降低蛋白质和水之间的氢键结合,同时发生变性聚集,蛋白质的水合能力降低。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】蛋白质的水合能力部分的与他的氨基酸组成有关,带电的氨基酸残基数目越多,则水合能力越低。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】目前企业绩效评价的研究相对比较完整和系统，因此可以把企业的绩效评价指标体系直接移植到供应链的绩效评价中( )。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】电力系统如果没有配备完善的继电保护系统，想象一下会出现什么情景？
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【单选题】三极管内部发射区和基区之间的PN结称为( )。
A.
集电结
B.
发射结
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【单选题】蛋白质分子和水之间有比较强的结合能力，导致蛋白质和水结合的力有几种。下面几种结合力中与蛋白质结合水的过程无关的是(B)。
A.
氢键
B.
共价结合
C.
静电引力
D.
范德华力
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【简答题】蛋白质结合水的能力指干蛋白质与相对湿度为90～95%的空气达到()时，每克蛋白质所结合水的()。
查看完整题目与答案
【单选题】蛋白质的持水能力指的是()。
A.
蛋白质吸收水分的能力;
B.
蛋白质结合水的能力;
C.
蛋白质吸收并保留水分的能力;
D.
蛋白质在水中的溶解能力。
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【判断题】等电点时,蛋白质的水合能力最强。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】在（）的制作中，加入少量盐可以提高面粉蛋白质的水合能力。
A.
清酥冷水面团
B.
混酥加水面团
C.
面包面团
D.
蛋糕面糊
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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【单选题】三极管内部发射区和基区之间的PN结称为( )。
A.
集电结
B.
发射结
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A.
氢键
B.
共价结合
C.
静电引力
D.
范德华力
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蛋白质吸收水分的能力;
B.
蛋白质结合水的能力;
C.
蛋白质吸收并保留水分的能力;
D.
蛋白质在水中的溶解能力。
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【判断题】等电点时,蛋白质的水合能力最强。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】在（）的制作中，加入少量盐可以提高面粉蛋白质的水合能力。
A.
清酥冷水面团
B.
混酥加水面团
C.
面包面团
D.
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