【判断题】水果、蔬菜、辛香料等食品中固有的香成分(起主导作用的多为酯类)。在香精调配上,多为直接配制。
【单选题】糕点、糖果中使用香精香料的目的有( ),在选用时可作为参考标准。
B.
加强或修饰主要原料中固有的、或加工过程中产生的香气。
C.
加入的香精香料掩盖主要原料本身固有的、或制造过程中产生的不快气味, 以及补充制造过程中香气的损失。
【简答题】饲料厂常用的初清筛主要有____初清筛和圆锥初清筛两种,前者适用于粒料原料的除杂,后者适用于粉料除杂。常用的磁选设备有____和永磁滚筒。目前国内饲料工艺常用的粉碎机有四种:____式、劲锤式、对辊式和齿爪式,第一种应用最为普遍。
【多选题】(多项选择题)理财师的专业能力可以概括为( )。