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【单选题】
山药的断面特征是:
A.
断面可见黄色小放射状排列
B.
断面可见形成层环，散有多数棕色油点
C.
断面靠外侧有一明显的淡黄棕色的形成层环纹，中央有一细小黄色木心
D.
断面白色、颗粒状、粉性 ，味淡，微酸，嚼之发粘
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知识点：
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皮皮学刷刷变学霸
举一反三
【单选题】集合U＝{1，2，3，4，5，6}，S＝{1，4，5}，T＝{2，3，4}，则S∩(? U T) 等于(　　)
A.
{1，4，5，6}
B.
{1，5}
C.
{4}
D.
{1，2，3，4，5}
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【判断题】车库主要用于存放推、挖、装机械、被覆类机械和运输车辆；油库用于存放柴油、汽油以及附油；凿岩台车要独立建库，并有专人看管。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】简述二次发酵法生产面包的工艺流程及工作过程。
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【判断题】变色、气味怪异、袋装食品过期、水果有明显斑痕等现象，验收部无权当即退货，必须经厨师长同意。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【简答题】简述 二次发酵法生产面包的工艺流程及工作过程。
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【判断题】变色、气味怪异、袋装食品过期、水果有明显斑痕等现象,验收部无权当即退货,必须经厨师长同意。( )
A.
正确
B.
错误
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【简答题】简述二次发酵法生产面包的工艺流程及工作过程。
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【简答题】简述发酵工艺的培养方法，特点和过程。
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【简答题】简述发酵工艺控制过程中,发酵温度的选择依据。
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【简答题】()主要用来存放手机中可以更改的数据,如电话薄等信息。
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A.
{1，4，5，6}
B.
{1，5}
C.
{4}
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A.
正确
B.
错误
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【判断题】变色、气味怪异、袋装食品过期、水果有明显斑痕等现象，验收部无权当即退货，必须经厨师长同意。（ ）
A.
正确
B.
错误
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A.
正确
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