皮皮学，免费搜题
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【判断题】
面包等发酵型焙烤食品所使用的酵母菌种必须是发酵能力弱的,并且能产生一些风味物质。A.
正确
B.
错误
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知识点：
皮皮学刷刷变学霸
举一反三
【多选题】关于卵磷脂的特点,说法正确的是()。
A.
卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，能将附着在血管壁上的胆固醇、中性脂肪乳化成微粒子，溶于血液中并运往肝脏被代谢排掉。
B.
卵磷脂可以降低血液表面张力，使血液黏度降低，减少循环阻力，进而保障营养丰富、含氧充足的血液畅通无阻地流向大脑。
C.
卵磷脂是肝脏的保护神 ，卵磷脂中的胆碱对脂肪代谢有着重要作用。
D.
卵磷脂是适合糖尿病患者的营养品 食用卵磷脂，可以缓解糖尿病的某些症状，对同时伴有动脉硬化症的糖尿病患者，缓解效果尤为显着。
E.
卵磷脂是美容养颜保健品