【单选题】M 2 O 7 x- 离子和S 2- 在酸性溶液中发生反应:M 2 O 7 x- +3S 2- +14H + =2M 3+ +3S↓+7H 2 O,则M 2 O 7 x- 离子中M的化合价是( )
【判断题】O/ W型化型的制备过程中,乳化步骤,可以将水相加入油相,也可以反过来加。
【简答题】酱卤制品加工时,调味根据加人调味料的作用和时问大致可分为 、 和 。
【判断题】W / O 型化型的制备过程中,乳化步骤,可以将水相加入油相,也可以反过来加。
【简答题】调味的方法根据加入调料的时间和作用,大致可分为基本调味、( )和辅助调味三种。
【单选题】已知M 2 O 7 x - 与S 2 - 在酸性溶液中能发生反应:M 2 O 7 x - +3S 2 - +14H + =2M 3 + +3S↓+7H 2 O,则 M 2 O 7 x - 中M元素的化合价是( )
【判断题】调味根据加入调味料的时间大致可分为基本调味、定性调味、辅助调味。
【简答题】调味料大致可分为 味、 味、 味、 味、 味和 味六大类。
【单选题】反应物是 S 2 O 8 2 - 、 Mn 2 + ,产物是 MnO 4 - 、 SO 4 2 - ,判断下列反应式中正确的
A.
S 2 O 8 2 - + Mn 2 + = MnO 4 - + 2 SO 4 2 -
B.
S 2 O 8 2 - + Mn 2 + + 8 OH - = MnO 4 - + 2 SO 4 2 - + 4 H 2 O
C.
S 2 O 8 2 - + Mn 2 + + 4 H 2 O = MnO 4 - + 2 SO 4 2 - + 8 H +
D.
5 S 2 O 8 2 - + 2 Mn 2 + +8 H 2 O = 2 MnO 4 - + 10 SO 4 2 - + 16 H +