皮皮学，免费搜题
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举一反三
【单选题】分割与剔骨整理的主要目的：使原料符合后续加工的要求，多方位体现原料的品质特点，扩大原料在烹调加工中的使用范围，调整或缩短原料的成熟时间，便于提高菜肴质量，利于( )，满足不同人群对菜肴的多种需求。
A.
菜品统一
B.
标准统一
C.
人们认识宣传
D.
人的咀嚼与消化
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【单选题】住宅建筑内严禁布置和存放和使用火灾危险性( )类物品的商店,车间和仓库,并不应布置产生噪声,震动和污染环境卫生的商店,车间和娱乐设施
A.
甲类
B.
乙类
C.
甲乙类
D.
无限制
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【判断题】每月还款时多存入一定金额现金可以保证足额还款，应付出差、利率上调等特殊情况，避免造成不良信用记录。 判断对错
A.
正确
B.
错误
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【多选题】原料处理的主要目的是使大豆蛋白质 [填空(1)] ，使原料中的淀粉 [填空(2)] ，同时 [填空(3)] ，以利于米曲霉的生长及原料分解。
A.
适度变性
B.
糊化
C.
把附着在原料上的微生物杀死
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【判断题】原料场混均的主要目的是稳定原料的化学成份。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】原料的预处理的主要目的是使初始原料达到反应所需要的状态和规格。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】化工原料预处理的目的是？
A.
除去杂质
B.
使原料符合进行化学反应所要求的状态和规格
C.
提高温度
D.
降低压力
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【简答题】钴（Co）的氧化物是一种重要的化工原料，工业上利用CoCO 3 +O 2 →Co x Oy+ CO 2 反应来生产相应的钴的氧化物。实验室中可以用下列装置来制取钴的氧化物并测定其分子组成。 请填写下列空白： （1）写出A装置的大试管里发生反应的化学方程式 ； （2）E装置的U形管里盛放的物质是 ； A．P 2 O 5 B．无水CaCl 2 C．碱石灰       D．无水CuSO 4 （3）O 3...
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【判断题】每月还款时多存入一定金额现金可以保证足额还款,应付出差、利率上调等特殊情况,避免造成不良信用记录。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】原料中和的目的是使( )达到均匀，稳定。
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A.
菜品统一
B.
标准统一
C.
人们认识宣传
D.
人的咀嚼与消化
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A.
甲类
B.
乙类
C.
甲乙类
D.
无限制
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【判断题】每月还款时多存入一定金额现金可以保证足额还款，应付出差、利率上调等特殊情况，避免造成不良信用记录。 判断对错
A.
正确
B.
错误
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【多选题】原料处理的主要目的是使大豆蛋白质 [填空(1)] ，使原料中的淀粉 [填空(2)] ，同时 [填空(3)] ，以利于米曲霉的生长及原料分解。
A.
适度变性
B.
糊化
C.
把附着在原料上的微生物杀死
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【判断题】原料场混均的主要目的是稳定原料的化学成份。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】原料的预处理的主要目的是使初始原料达到反应所需要的状态和规格。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】化工原料预处理的目的是？
A.
除去杂质
B.
使原料符合进行化学反应所要求的状态和规格
C.
提高温度
D.
降低压力
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【判断题】每月还款时多存入一定金额现金可以保证足额还款,应付出差、利率上调等特殊情况,避免造成不良信用记录。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】原料中和的目的是使( )达到均匀，稳定。
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