已知α-氨基丙酸的结构 ,它可与NaOH反应生成α-氨基丙酸钠,其化学式为C 3 H 6 O 2 NNa,又知味精的主要成分是谷氨酸一钠,它可以由谷氨酸与与NaOH反应生成,其结构 , 已知它具有下列相关性质: ①常态下为白色晶体,含有一分子结晶水,无气味,易溶于水,有肉类鲜味;②在碱性条件下会生成似咸、似涩非涩的谷氨酸二钠,鲜味降低;③在150℃时失去结晶水,在210℃时生成对人体有害的焦谷氨酸盐,并在270℃左右进一步分解.根据以上信息填空: (1)α-氨基丙酸与氢氧化钠反应的化学方程式为______; (2)写出谷氨酸二钠结构:______; (3)使用味精适宜的条件是______.