赵某,女,于 2008 年 3 月 23 日下午 5 点就诊。体检:昏迷,双瞳孔等大等圆,直径 3mm ,对光反射存在,双肺呼吸音粗,可闻及少量湿啰音,心率 82 次 / 分,律齐,心脏各瓣膜听诊区,双侧巴氏征。血常规: WBC13.3×10 9 , LYM13.1% , NEUT (中性粒细胞) 85.7% ;尿常规:白细胞( + ),蛋白质( ++ ),酮体( ++ ),红细胞( +++++ )。尿镜检:可见上皮细胞,偶见管型;血液生化: K+5.91mmol/L ,尿素氮 16.6mmol/L , CRE158mmol/L ,血糖 10.3mmol/L 。血胆碱酯酶:阴性。 CO 定性:阴性。头颅 CT :双侧苍白球低密度灶。初步诊断:重症甘蔗中毒。 问题: 1 、霉变甘蔗中毒的机制是什么? 2 、如何预防霉变甘蔗中毒的发生?