食品理化检测课程目标包括() A. 知识目标:了解行业发展现状、食品检验的新技术及发展趋势; 熟悉食品理化检验的任务与内容、基本程序、主要方法及相关标准; 理解食品中相关检验项目测定的原理,掌握操作要求。 B. 能力目标:培养学生具有制定检验方案的能力; 培养学生的独立操作的能力; 培养学生正确处理检验数据的能力; 培养学生具有对生产中原料、半成品、成品进行常规理化检验工作的能力。 C. 职业素养:树立“依标准鉴定”、“质量第一”的观念; 树立“敬业”、“诚信”、“食以”的职业道德观念; 养成严谨、负责的工作态度; 养成合作与沟通的职业素质; 培养自学、探究与创新的能力。