膜分离技术在食品工业中已有广泛研究和应用,例如用于制备纯水,淡化苦咸水,浓缩牛奶,脱除牛奶乳糖,分离大豆蛋白,浓缩蛋清,回收淀粉蛋白加工废水中的蛋白,果汁除菌,生产无醇或浓缩啤酒,植物油脂脱胶和脱色,分离氨基酸等。食品工业中膜分离涉及物质及大小为O2(2.9nm)、H2O(3.4nm)、Cl-、OH-、H+、Na+、Ca2+(0.5~1nm)、蔗糖和卵清蛋白(2nm)、大肠杆菌和葡萄球菌(2~5nm)、各种病毒(5~20nm)、胶体层(50~100nm)、油乳胶化液(200nm)、乳胶(0.5~1μm)。