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【判断题】
膜分离技术在食品工业中已有广泛研究和应用，例如用于制备纯水，淡化苦咸水，浓缩牛奶，脱除牛奶乳糖，分离大豆蛋白，浓缩蛋清，回收淀粉蛋白加工废水中的蛋白，果汁除菌，生产无醇或浓缩啤酒，植物油脂脱胶和脱色，分离氨基酸等。食品工业中膜分离涉及物质及大小为O2(2.9nm)、H2O(3.4nm)、Cl-、OH-、H+、Na+、Ca2+(0.5～1nm)、蔗糖和卵清蛋白（2nm）、大肠杆菌和葡萄球菌（2～5nm）、各种病毒（5～20nm）、胶体层（50～100nm）、油乳胶化液（200nm）、乳胶（0.5～1μm）。A.
正确
B.
错误
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皮皮学刷刷变学霸
举一反三
【单选题】下列关于蛋白质的叙述中正确的是 ( ) 1 蛋白质溶液中加入 (NH 4 ) 2 SO 4 可以提纯蛋白质 2 温度越高,酶的催化效率越高 3 任何结构的蛋白质遇到浓 HNO 3 都会变成黄色 4 蛋白质水解的最终产物都是氨基酸 5 蛋白质分子能透过半透膜 6 阿胶是以蛋白质为原料制成的 7 人造丝和蚕丝都是蛋白质 8 蛋白质中加入双缩脲试剂会呈紫色 9 蛋白质中加入茚三酮呈紫玫瑰色 10 蛋白...
A.
①④⑥⑩
B.
①④⑥ ⑫
C.
②⑤⑧⑨
D.
③④⑦ ⑪
【单选题】下列关于蛋白质的叙述中，正确的是
A.
蛋白质溶液里加(NH 4 ) 2 SO 4 溶液并不可提纯蛋白质。
B.
在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐。
C.
温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高。
D.
任何结构的蛋白质遇到浓HNO 3 都会变为黄色。
【单选题】下列关于蛋白质的叙述中,正确的是
A.
蛋白质是酶，其基本组成单位是氨基酸
B.
蛋白质都是由 20 种氨基酸组成
C.
蛋白质是肽链以一定的方式形成具有复杂结构的高分子化合物
D.
各种蛋白质都含有 C 、 H 、 O 、 N 、 P 等元素
【单选题】下列关于蛋白质的叙述,正确的是
A.
蛋白质分子的净电荷为0时的pH值是它的等电点
B.
通常蛋白质的溶解度在等电点时最大
C.
大多数蛋白质在饱和硫酸铵溶液中溶解度增大
D.
一般沉淀蛋白质时应远离等电点
【单选题】下列关于蛋白质的叙述中,正确的是:
A.
蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液并不可提纯蛋白质
B.
在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐
C.
温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高
D.
蛋白质的黏度随温度而降低
【单选题】下列关于蛋白质的叙述中,正确的是
A.
蛋白质是酶,其基本组成单位是氨基酸
B.
蛋白质都是由20种氨基酸组成
C.
各种蛋白质都含有C、H、O、N、P等元素
D.
蛋白质是肽链以一定的方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物
【单选题】下列关于蛋白质的叙述中不正确的是
A.
蚕丝、病毒、酶的主要成分都是蛋白质
B.
蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质会析出，再加水时蛋白质溶解
C.
重金属盐会使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会使人中毒
D.
浓硝酸溅在皮肤上能使皮肤呈黄色，这是由于蛋白质和浓硝酸发生了颜色反应
【单选题】下列关于蛋白质的叙述中,正确的是
A.
若某蛋白质中含有 N 条多肽链，则其含有 N 个氨基
B.
受体具有识别和信息传递功能，有的受体中含有糖类
C.
蔗糖酶能催化蔗糖水解为葡萄糖和果糖，并产生 ATP
D.
载体是具有运输功能的蛋白质，仅存在于细胞膜上
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