皮皮学，免费搜题
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【简答题】
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参考答案：
参考解析：
知识点：
皮皮学刷刷变学霸
举一反三
【单选题】对 Tg 描述有误的是( )
A.
对于低水分食品而言，其玻璃化转变温度一般高于0℃
B.
对高水分食品或中等水分食品来说，更容易实现完全玻璃化
C.
在无其它因素影响下，水分含量是影响玻璃化转变温度的主要因素
D.
食品中有些碳水化合物及可溶性蛋白质对Tg有着重要的影响
【单选题】有人提出,在新经济时代,市场竞争的结果,将更多的体观为“快鱼吃慢鱼”,而不是“大鱼吃小鱼”。这观点主要是为了说明, 企业必须( )
A.
把提高劳动生产率放在第一位
B.
建立更为灵活的经营机制
C.
建立现代企业制度
D.
提高创新速度
【单选题】20对Tg描述有误的是( )。
A.
对于低水分食品而言，其玻璃化转变温度一般高于0℃。
B.
高水分食品或中等水分食品来说，更容易实现完全玻璃化。
C.
在无其它因素影响下，水分含量是影响玻璃化转变温度的主要因素。
D.
食品中有些碳水化合物及可溶性蛋白质对Tg有着重要的影响。
【单选题】对Tg描述有误的是
A.
对于低水分食品而言，其玻璃化转变温度一般高于0℃。
B.
高水分食品或中等水分食品来说，更容易实现完全玻璃化。
C.
在无其它因素影响下，水分含量是影响玻璃化转变温度的主要因素。
D.
食品中有些碳水化合物及可溶性蛋白质对Tg有着重要的影响。
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