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【简答题】
53～55 题共用选项： 第 53 题 促进健康、特殊保护属于
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知识点：
皮皮学刷刷变学霸
举一反三
【多选题】在测定脂肪碘值的实验中,配制硫代硫酸钠时为什么要加入碳酸钠?
A.
因为 Na 2 S 2 O 3 在碱性溶液（ pH 9-10 ） 中最稳定
B.
碱性环境可以抑制微生物生长
C.
硫代硫酸钠与I 2 的反应要在碱性溶液中进行
D.
以上说法都不正确
【简答题】折衷主义又称为 主义。
【简答题】简述凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理。
【判断题】凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是：试样在催化剂存在的条件下用硫酸消解，反应产物用碱中和后蒸馏。释放出的氨被硼酸溶液吸收，吸收液用硫酸滴定，测定氮含量并计算蛋白质含量。
A.
正确
B.
错误
【单选题】凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是：试样在催化剂存在的条件下用硫酸消解，反应产物用()中和后蒸馏。释放出的氨被硼酸溶液吸收，吸收液用硫酸滴定，测定氮含量并计算蛋白质含量。
A.
碱
B.
酸
C.
盐
D.
氨水
【简答题】屋顶排水方式分为 和 无组织排水 两大类。
【简答题】平屋顶排水方式分为( )和( )两大类
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【判断题】凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是：试样在催化剂存在的条件下用硫酸消解，反应产物用碱中和后蒸馏。释放出的氨被硼酸溶液吸收，吸收液用硫酸滴定，测定氮含量并计算蛋白质含量。
A.
正确
B.
错误