食品感官评定课程论文小综述题目 XXX(哪种或哪类检验方法)在食品感官分析/评价中应用的研究进展 食品感官评定课程论文小综述选题范围 GB/T 10220一2012 感官分析 方法学 总论 06 GBT 10220-2012 感官分析 方法学 总论.pdf 食品感官评定课程论文小综述方向1 5.2 差别检验:比较检验;三点检验;二-三点检验;“五中取二”检验;“A”-非“A”检验;序贯分析...... 07 GBT 12310-2012 感官分析 比较检验.pdf 08 GBT 12311-2012 感官分析 三点检验.pdf 07 GB 12316-1990 感官分析方法“A”-“非A”检验.pdf 08 GBT 17321-2012 感官分析方法 二-三点检验.pdf 食品感官评定课程论文小综述方向2 5.3 标度和类别的使用:标度法;分类法;分等法;排序法;评分法...... 10 GBT 12315-2008 感官分析 方法学 排序法.pdf 10 GBT 16290-1996 感官分析 方法学 使用标度评价食品.pdf 12 GBT 19547-2004 感官分析 方法学 量值估计法.pdf 食品感官评定课程论文小综述方向3 5.4 描述性检验:质地剖面检验;风味剖面检验;感官特性的定性描述;感官特性强度的评价(标度法);感官剖面的建立(剖面法)...... 13 GB 12313-1990 感官分析方法 风味剖面检验.pdf 13 GBT 16860-1997 感官分析方法 质地剖面检验.pdf 12 GBT 16861-1997 感官分析 通过多元分析方法鉴定和选择用于建立感官剖面的描述词.pdf 食品感官评定课程论文小综述方向4 偏爱检验(比较检验);排序偏爱检验(排序法);喜好标度(消费者偏爱测试方法)...... ISO 11136:2014 Sensory analysis - Methodology - General guidance for conducting hedonic tests with consumers in a controlled area.pdf ISO 16820:2004 Sensory Analysis - Methodology - Sequential Analysis.pdf 作业、期中论文要求: 《食品感官评定课程论文小综述》遵循《云南师范大学本科生毕业论文撰写规范》进行写作, 结合参考文献论述各种方法的基本原理、适用范围、优缺点、新进展等, 综述论文正文3000~5000字,摘要不超过150字,参考文献至少20篇,英文文献至少5篇,近10年参考文献至少10篇