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【多选题】
下列关于昆曲的特点，描述正确的是()。
A.
音乐伴奏以为主
B.
文本主要来自元杂剧和明清传奇
C.
曲谱为工尺谱
D.
4/4节拍对应的昆曲板眼是一板一眼
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参考答案：
参考解析：
知识点：
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..
皮皮学刷刷变学霸
举一反三
【单选题】曲奇饼干用什么面粉()?
A.
高筋粉
B.
低筋粉
C.
中筋粉
D.
什么面粉都可以
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【单选题】曲奇饼干使用什么面粉?
A.
高筋面粉
B.
中筋面粉
C.
低筋面粉
D.
特一粉
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【单选题】500g曲奇饼干中，用了150g面粉，白糖60g，牛奶50g，80g油脂，160g鸡蛋，如果加入抗氧化剂BHA，应该用多少克？饼干在GB2760中的最大使用量为0.2g/kg
A.
0.1g
B.
0.016g
C.
100g
D.
16g
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【单选题】饼干生产通常都用低筋面粉来完成,但其中( )需要中筋粉生产
A.
酥性饼干
B.
曲奇饼干
C.
韧性饼干
D.
发酵饼干
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【判断题】健全风险管理薪酬管理量本利博弈统一属于薪酬诊断维度中的竞争维度。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】曲奇饼干使用的是( )面粉
A.
高筋粉
B.
中筋粉
C.
特制一等粉
D.
低筋粉
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【单选题】曲奇饼干的基本用料有( )。
A.
面粉、鸡蛋、牛奶、糖
B.
面粉、黄油、牛奶、盐
C.
面粉、黄油、糖、鸡蛋
D.
黄油、糖、鸡蛋、牛奶
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【单选题】()在国际上被称为硬质饼干,一般采用中筋小麦粉制作,而面团中油脂与砂糖的比率较低,为使面筋充分形成,需要较长时间调粉,以形成韧性极强的面团。
A.
玛格丽特饼干
B.
曲奇
C.
酥性饼干
D.
韧性饼干
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【单选题】曲奇饼干的加工用哪种面粉
A.
低筋面粉
B.
高筋面粉
C.
中筋面粉
D.
低筋、中筋混合面粉
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【单选题】装样品的干燥器没有密封好,水分测定的结果是偏高还是偏低?
A.
偏高
B.
偏低
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【单选题】曲奇饼干用什么面粉()?
A.
高筋粉
B.
低筋粉
C.
中筋粉
D.
什么面粉都可以
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【单选题】曲奇饼干使用什么面粉?
A.
高筋面粉
B.
中筋面粉
C.
低筋面粉
D.
特一粉
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【单选题】500g曲奇饼干中，用了150g面粉，白糖60g，牛奶50g，80g油脂，160g鸡蛋，如果加入抗氧化剂BHA，应该用多少克？饼干在GB2760中的最大使用量为0.2g/kg
A.
0.1g
B.
0.016g
C.
100g
D.
16g
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【单选题】饼干生产通常都用低筋面粉来完成,但其中( )需要中筋粉生产
A.
酥性饼干
B.
曲奇饼干
C.
韧性饼干
D.
发酵饼干
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【判断题】健全风险管理薪酬管理量本利博弈统一属于薪酬诊断维度中的竞争维度。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】曲奇饼干使用的是( )面粉
A.
高筋粉
B.
中筋粉
C.
特制一等粉
D.
低筋粉
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【单选题】曲奇饼干的基本用料有( )。
A.
面粉、鸡蛋、牛奶、糖
B.
面粉、黄油、牛奶、盐
C.
面粉、黄油、糖、鸡蛋
D.
黄油、糖、鸡蛋、牛奶
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【单选题】()在国际上被称为硬质饼干,一般采用中筋小麦粉制作,而面团中油脂与砂糖的比率较低,为使面筋充分形成,需要较长时间调粉,以形成韧性极强的面团。
A.
玛格丽特饼干
B.
曲奇
C.
酥性饼干
D.
韧性饼干
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【单选题】曲奇饼干的加工用哪种面粉
A.
低筋面粉
B.
高筋面粉
C.
中筋面粉
D.
低筋、中筋混合面粉
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【单选题】装样品的干燥器没有密封好,水分测定的结果是偏高还是偏低?
A.
偏高
B.
偏低
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