在探究“馒头在口腔中的变化”时,进行了以下三种处理。请回答下面的问题。 试管 实验材料 唾液 清水 处理方法 1 馒头碎屑 2毫升 0毫升 充分搅拌后放入37 ℃温水中 2 馒头碎屑 0毫升 2毫升 充分搅拌后放入37 ℃温水中 3 馒头块 2毫升 0毫升 不搅拌,直接放入37 ℃温水中 (1)上述试验中,馒头在口腔中变甜是口腔中唾液里的 酶将馒头中的淀粉转变成 的缘故。 (2)5~10分后取出三支试管,各滴加2滴碘液,摇匀,发现 号试管中的馒头遇碘后不变蓝; 号试管中的馒头部分变蓝色; 号试管中的馒头蓝色。 (3)实验结论:馒头变甜与口腔中 的搅拌 、 的咀嚼以及 的分泌都有关系。